SCA Introduction to Coffee
with Wouter Brunia, the CoffeeNose
At Amsterdam Coffee Lab we run this course over 1 day (6 hours) to ensure enough time for practice and experiments.
Learn about Coffee’s journey from its origins in Ethiopia to the major commodity it is today. From growing the coffee cherries through harvesting, processing, sourcing, grading, roasting and brewing, this module of the Coffee Skills Program provides an overview of the coffee chain from seed to cup.
In this course you will learn about:
The history of coffee
The journey from seed to coffee cherry to coffee beverage
The difference between commercial and specialty grade coffee
The difference between Arabica and Robusta coffee
The basic tastes a human can identify
Coffee roasting – introduction
Coffee brewing – introduction
During the course you will also taste and brew different coffees.
➔ The Trainer
The trainer for this course is Wouter Brunia (the CoffeeNose), Authorized SCA Trainer.
➔ Requirements
SCA CSP Introduction to coffee requires no previous experience.
➔ Covid Requirements
Complaince with our Covid policy is required. Students need to present proof of vaccination or a PCR test.
➔ Certification
The exam consists of a series of practical tests/exams and an online theory exam with a pass rate of 60% required.
After passing the exam you will be awarded the SCA CSP Introduction to coffee certificate and earn 10 points towards your coffee diploma.
➔ Course time
This course will run from 09:30-17:00, including lunch and breaks.
➔ Course fee
€195 including 21% VAT/BTW / with SCA CSP certificate. This is the price for SCA members.
€115 including 21% VAT/BTW / course only.
➔ Included
Lunch
Freshly roasted coffee beans to take home with you
Loads of fun
➔ Practical
Maximum of six people on this course. No minimum number for courses to run. If there are no suitable dates showing, please contact us for further information.
The course will be in English with Dutch translation available.
➔ Location
The course will take place at our brand new Lab & training location in Weesp (Amsterdam municipality). It is located 5 minutes from Weesp NS train station and we have parking on-site.
➔ Hotel info
Amsterdam can be pretty expensive for hotels. Book early (but not before your course enrollment has been confirmed!). Check our Hotel info section for our recommendations.
➔ Questions & contact
Please use the contact form and we will get back to you
Filterkoffie is hartstikke hip en super lekker. Reis je veel, dan heb je dat vast wel gemerkt in Azië, Dubai, de VS of gewoon bij de specialty koffiebar waar je (toevallig) binnengestapt bent.
Ouderwets opgieten zoals je oma deed met roodmerk, maar dan met de beste koffiebonen, vers gemalen en op bijna wetenschappelijke manier gezet (zoals Walter in Breaking Bad!).
Filterkoffie is heel veelzijdig en smaken gaan van noten en chocolade naar bloemig en fruitig. We zullen veel proeven, maar net als bij wijn kan je dit uitspugen als je gevoelig bent voor cafeïne.
Chemex, V60, Aeropress, maar ook French Press en Cold Brew passeren de revue.
Of je nu al jaren een handmatig koffie zet of net begonnen bent (of dit overweegt), je zal gegarandeerd betere koffie zetten met de tips en tricks die je tijdens deze workshop leert. De focus ligt op de Bovengenoemde zetmethodes. Heb je zelf een andere zetmethode, neem deze gerust mee, net als je (hand) molen en weegschaal.
Je zult leren:
- goede koffiebonen te selecteren voor diverse zetmethodes
- hoe deze bonen te malen
-
je recept en techniek te kiezen
- welk water te gebruiken
- hoe je recept aan te passen naar jouw smaak
-
welke dosering koffie versus water te gebruiken (je recept)
- waarom filterkoffie de meest gezonde zetmethode is die in elk dieet past
- je zetmethode vrij van smaak en geur beïnvloedende bacteriën te houden
- je koffie goed te bewaren
- en nog meer tips en tricks
Het is ook mogelijk deze workshop, of een training op maat privé te boeken bij jou thuis of op de zaak. We analyseren dan je set-up en helpen je espresso naar een hoger niveau te tillen. Dit kan al vanaf 150 (exclusief reiskosten).
Workshops @ Amsterdam Coffee Lab
Bij alle workshops krijg je een korte introductie over koffie (geschiedenis, cultivatie, branden en zetten). De workshops duren 2 uur en kosten 50 per persoon (90 voor 2 personen)
Parkeren kan gratis bij ons voor de deur in de avond en weekend. Tijdens kantoortijden hebben we beperkt parkeerplaatsen beschikbaar. NS station Weesp met P&R terrein ligt op 5 minuten lopen.
We zijn per fiets goed te bereiken vanuit Amsterdam, Almere, het Gooi en omgeving. En je e-bike kun je natuurlijk opladen bij ons.