Batch Brew is het maken van filterkoffie in een "batch". Een grote pourover is technisch een batch brew, maar we bedoelen het zetten van koffie met behulp van een filterkoffiezetapparaat (batch brewer).
Bijna iedereen kent dit wel van de filterkoffiezetapparaten thuis, op het werk in horeca, bij congressen en events.
Batch brew is sneller dan espresso, je hoeft het immers alleen in te schenken. Het is de ultieme fast coffee in de horeca en op events.
Filterkoffie serveren heeft een aantal voordelen:
- het is gezond en past in de trend van gezond en bewust consumeren
- het is snel en hiermee uitermate geschikt voor to-go (horeca en koffiepauze) en groepen (diner tafel en koffiepauze)
- vergt minder arbeid en kan met een goede mis en place achter de schermen worden voorbereid
- de klant die toch ongezond wil doen met melk en suiker kan dit zelf toevoegen
- mogelijkheid tot diversificatie met verschillende smaken en decaf
- het is goedkoper per consumptie en daarmee aantrekkelijk voor consumenten die wel lekker koffie willen maar ook willen besparen in tijden van inflatie: great value for money!
In de VS en verschillende andere landen is Batch Brew razend populair en zie je dit zelfs in supermarktjes en bij tankstations. In Nederland kennen we batch brew vooral van de kannen met koffie die te lang op een warmhoutplaat hebben gestaan. De koffie is hierdoor vaak rubberachtig en niet lekker. Ook wordt bijna altijd voorgemalen koffie gebruikt uit een grootverpakking. Deze koffie is dood: oud en vlak. Ons ben zuunig....geen wonder dat de verse espresso zo populair is geworden...
Het was je misschien al opgevallen...de batch brewers op de foto hebben allemaal een thermoskan. Hiermee hebben we gelijk de 2 grootste fouten bij het maken van batch brew te pakken:
- oude, dode, voorgemalen koffie
- een glazen kan op een warmhoudplaatje
Er zijn nog veel meer veelgemaakte fouten en valkuilen. Hier zullen we op ingaan tijdens de cursus.
Filterkoffie is heel veelzijdig en smaken gaan van noten en chocolade naar bloemig en fruitig. We zullen veel proeven, maar net als bij wijn kan je dit uitspugen als je gevoelig bent voor caffeine.
Je zult leren:
goede koffiebonen te selecteren voor je Batchbrew
hoe deze bonen te malen
hoe je filterhouder te vullen
welk water te gebruiken
hoe je recept aan te passen naar jouw smaak
welke dosering koffie versus water te gebruiken (je recept)
waarom filterkoffie de meest gezonde zetmethode is die in elk dieet past
je apparatuur vrij van smaak en geur beïnvloedende bacteriën te houden
je koffie goed te bewaren
en nog meer
Het is ook mogelijk deze masterclass, of een training op maat te boeken voor bij jou op de zaak. We analyseren dan je set-up en helpen je batch brew naar een hoger niveau te tillen. Dit kan al vanaf 250 (exclusief reiskosten). Dit adviseren wij als je al vers maalt en een goede batch brewer gebruikt. Anders adviseren je je huidige koffie en batch brewer mee te nemen in de masterclass bij ons in Weesp te volgen.
Koffieleveranciers hebben meestal sales mensen in dienst die jou aanspreekpunt zijn als accountmanager. Deze verkopers zijn inderdaad verkopers en geen koffiespecialisten. Vaak wordt beweerd van wel, maar meestal hebben ze hooguit een barista cursus gevolgd en weing kaas gegeten van filterkoffie, cold brew en specialty coffee.
Koffieleveranciers bieden vaak gratis training en/of apparatuur aan. Dit verdienen ze terug met de koffie die ze je verkopen. Zelfs als je niet van plan bent een andere koffieleverancier te kiezen is het altijd voordeliger om je eigen apparatuur en kennis te betalen. Je bent dan onafhankelijk en hebt meer vrijheid. Je kan dan ook een lagere prijs per KG bedingen voor je koffie. Je hoeft nooit een contract af te sluiten en kan bij elke koffiebrander of private label roaster koffie inkopen en switchen als je niet tevreden bent over de prijs en/of kwaliteit.
Geen budget om in koffie kwaliteit te investeren? Je kan een samenwerking (Collab) aangaan met WB.coffee/Amsterdam Coffee Lab. Wij zijn er namelijk van overtuigd dat we jou kunnen helpen aan een hogere klanttevredenheid en waardering voor je koffie. Je zal meer winst uit koffie verkopen halen. We helpen je die pieken beter te managen. Voor elke situatie zullen we samen met jou een plan maken.
Jij kent je locatie, medewerkers en klanten het best. Een beachbar, pannenkoekenhuis, coffee bar met veel to-go, congreslocatie en fine dining restaurant vragen elk hun eigen aanpak.
Workshops @ Amsterdam Coffee Lab
Bij alle workshops krijg je een korte introductie over koffie (geschiedenis, cultivatie, branden en zetten). De workshops duren 2 uur en kosten 50 per persoon (90 voor 2 personen)
Parkeren kan gratis bij ons voor de deur in de avond en weekend. Tijdens kantoortijden hebben we beperkt parkeerplaatsen beschikbaar. NS station Weesp met P&R terrein ligt op 5 minuten lopen.
We zijn per fiets goed te bereiken vanuit Amsterdam, Almere, het Gooi en omgeving. En je e-bike kun je natuurlijk opladen bij ons.
Onze workshops zijn goed te combineren met een bezoek aan Weesp en omgeving. In een kleine 20 minuten ben je met de trein in Amsterdam.
seen a better deal available?
Have you found a better deal with a competitor? We can likely match that price, ensuring you can still shop with WB.coffee and enjoy our convenient one-stop shopping experience.
Our WB.coffee support team is ready to assist you. Please take a screenshot of the checkout page, then click on the chat icon at the bottom right of the page or send us a message.
Learn more about our price matching policy ⬇
Get a back in stock notification or place a backorder
Don't fret! Simply click the heart to add it to your wishlist ❤ or activate a back in stock notification 📨 and you'll receive a notification when it's restocked. There's a strong possibility it's already on its way to our store. If not, we can often set up a backorder for you, particularly for larger orders.
Let us know which products and how many of each you are interested in, and we can create a backorder for you. When we get new inventory, backorders are prioritized, and some items can sell out quickly. Please send a list with the EAN and/or SKU and the quantities you would like to order.
