SCA Roasting Professional
with Wouter Brunia, the CoffeeNose
At Amsterdam Coffee Lab we run this course over 4 days (28 hours) to ensure enough time for practice, experiments and exam retakes.
Roasting Professional will provide a more detailed understanding of the roasting process and the different kinds of heat transfer at work. Advanced skills in profile development and sensory evaluation of different profiles are tested. Knowledge of the fundamental chemistry of coffee is tested as well as the chemical reactions happening during coffee roasting. Roastery management include principles of manufacturing efficiency and capital expenditure decision making and is being tested.
Extensive relevant experience is recommended before attempting this level.
➔ Requirements
SCA CSP Roasting Intermediate is mandatory.
Sensory Skills Intermediate and Green Coffee Intermediate are highly recommended.
➔ Certification
The exam consists of a series of practical tests/exams and a written
exam. The written exam consists of xx questions with a pass rate of 80%
required.
After passing the exam you will be awarded the SCA CSP Roasting Professional
certificate and earn 25 points towards your coffee diploma.
➔ Course time
This course will run from 09:30-18:00.
➔ The fee for this course
1780 euro including VAT/BTW / and SCA CSP certificate: course 1322.31 certificate 180 and VAT308.93
➔ Included
Lunch
Freshly roasted coffee beans to take home with you
15% off coupon for any SCA CSP Intermediate or Professional level course
Loads of fun
➔ Practical
Maximum of six people on a course. No minimum number for courses to
run. If there are no suitable dates showing, please contact us for further
information.
The course will be in English with Dutch translation available.
➔ Questions & contact
Please use the contact form and we will get back to you
Filterkoffie is hartstikke hip en super lekker. Reis je veel, dan heb je dat vast wel gemerkt in Azië, Dubai, de VS of gewoon bij de specialty koffiebar waar je (toevallig) binnengestapt bent.
Ouderwets opgieten zoals je oma deed met roodmerk, maar dan met de beste koffiebonen, vers gemalen en op bijna wetenschappelijke manier gezet (zoals Walter in Breaking Bad!).
Filterkoffie is heel veelzijdig en smaken gaan van noten en chocolade naar bloemig en fruitig. We zullen veel proeven, maar net als bij wijn kan je dit uitspugen als je gevoelig bent voor cafeïne.
Chemex, V60, Aeropress, maar ook French Press en Cold Brew passeren de revue.
Of je nu al jaren een handmatig koffie zet of net begonnen bent (of dit overweegt), je zal gegarandeerd betere koffie zetten met de tips en tricks die je tijdens deze workshop leert. De focus ligt op de Bovengenoemde zetmethodes. Heb je zelf een andere zetmethode, neem deze gerust mee, net als je (hand) molen en weegschaal.
Je zult leren:
- goede koffiebonen te selecteren voor diverse zetmethodes
- hoe deze bonen te malen
-
je recept en techniek te kiezen
- welk water te gebruiken
- hoe je recept aan te passen naar jouw smaak
-
welke dosering koffie versus water te gebruiken (je recept)
- waarom filterkoffie de meest gezonde zetmethode is die in elk dieet past
- je zetmethode vrij van smaak en geur beïnvloedende bacteriën te houden
- je koffie goed te bewaren
- en nog meer tips en tricks
Het is ook mogelijk deze workshop, of een training op maat privé te boeken bij jou thuis of op de zaak. We analyseren dan je set-up en helpen je espresso naar een hoger niveau te tillen. Dit kan al vanaf 150 (exclusief reiskosten).
Workshops @ Amsterdam Coffee Lab
Bij alle workshops krijg je een korte introductie over koffie (geschiedenis, cultivatie, branden en zetten). De workshops duren 2 uur en kosten 50 per persoon (90 voor 2 personen)
Parkeren kan gratis bij ons voor de deur in de avond en weekend. Tijdens kantoortijden hebben we beperkt parkeerplaatsen beschikbaar. NS station Weesp met P&R terrein ligt op 5 minuten lopen.
We zijn per fiets goed te bereiken vanuit Amsterdam, Almere, het Gooi en omgeving. En je e-bike kun je natuurlijk opladen bij ons.